생미나리 vs 데친미나리 (활용법, 식감, 영양소 변화)
봄이 오면 자연이 가장 먼저 알려주는 신호 중 하나가 바로 미나리입니다.향긋하고 연한 초록빛 줄기를 한입 베어 물면 입 안 가득 퍼지는 봄의 기운그 자체로 계절을 먹는 느낌을 주죠.하지만 미나리를 어떻게 조리하느냐에 따라 그 맛과 느낌은 전혀 달라집니다.생으로 먹을 것인가, 아니면 살짝 데쳐서 먹을 것인가?겉보기엔 같아 보여도, 이 두 방식은 활용도, 식감, 영양 면에서 큰 차이를 만들어냅니다.오늘은 생미나리와 데친미나리, 그 속에 담긴 다채로운 매력을 천천히 비교해보려 합니다.생미나리: 봄을 그대로 씹는 듯한 아삭함과 향긋함생미나리는 아무런 열도 가하지 않고, 수확 후 세척만 한 채 바로 먹는 ‘날것’ 그대로의 미나리입니다.보통 무침, 겉절이, 샐러드 등에 사용되며 특유의 향긋한 향과 아삭한 식감이 잘..
2025. 6. 17.
